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Montecchiese, appassionato di Cucina con la C maiuscola e maniaco dei dettagli.

La Cucina del nostro Chef Executive, è un perfetto equilibrio tra estetica e gusto: l’accurata presentazione dei piatti e le intense fragranze annunciano alla vista e all’olfatto un’esperienza straordinaria per il palato.

I Suoi piatti della nostra tradizione, rivisitati e originali sono un’interpretazione contemporanea della cucina Emiliana, dove alla tradizione si è aggiunta una raffinata tecnica culinaria, basata su ingredienti di qualità provenienti dalle aziende agricole locali, e di stagione, tecniche raffinate e geniale creatività.

Esperto di cottura a bassa temperatura (CBT) per avere piatti morbidi che si tagliano con la forchetta, maniaco nella preparazione delle paste fresche e dei ripieni, grande esperto di pasticceria.